Шампанское белое брют Champagne Dumenil Amour de Cuvee Blanc de Noirs Premier Cru, 0.75 л п/у

Для создания основы шампанского берут исключительно сок первичного прессования, это необходимо для поддержания гармонии вкуса и его легкости. Естественное осаждение и очистка сока, известные как дебурбаж, осуществляются в резервуарах объемом 4000 литров, занимая не менее 24 часов. Брожение с применением специально подобранных дрожжей проходит в емкостях из нержавеющей стали со строгим соблюдением температурного режима. В дальнейшем, игристому вину придают свойства шампанского традиционным способом – путем повторного брожения уже в бутылках. Время выдержки этого шампанского на дрожжевом осадке составляет 5 лет.

Champagne Dumenil – это самостоятельный Дом шампанских вин, который бережно хранит традиции, передаваемые из поколения в поколение. Увлечённые своим делом виноделы Фредерик и Хью Поре-Дюмениль создают элегантные шампанские вина, с глубоким уважением относясь к своим виноградникам, расположенным в коммунах Шиньи-ле-Роз, Рийи-ла-Монтань, Люд и Саси. История Champagne Dumenil берет своё начало в 1874 году, когда Эмиль-Поль Дюмениль, владелец кафе и бакалейной лавки в Шиньи-ле-Роз, основал собственный Дом шампанских вин, успешно развивающийся на протяжении более чем 140 лет. В настоящее время Фредерик Поре, правнучка Эмиля-Поля, является источником творческого вдохновения, а её супруг Хью, опытный виноградарь и винодел, воплощает все эти идеи в жизнь. Каждый из них вносит существенный вклад в создание шампанских вин, которые на протяжении многих лет передают дух шампанского Дома Дюмениль. Все виноградники хозяйства имеют категорию Премье Крю. Для сохранения уникальности почв и ее недр на виноградниках широко применяются ручные методы, а на старых виноградниках для вспашки используют лошадей. Урожайность всегда находится под строгим контролем, что обеспечивает идеальную концентрацию сахара в винограде и исключительную глубину аромата.