Шампанское белое брют Domaine des Tuileries Les Crayeres Brut Nature, 0.75 л 2020

Шампанское создано из ассамбляжа сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, чьи ягоды, благодаря богатому содержанию мела в почве, обладают выраженной минеральностью и кислотностью. Ферментация и выдержка в небольших дубовых бочках проходили в старинном известняковом погребе, словно сошедшем со страниц приключенческой сказки. Такое окружение и дуб насыщают вино свежими минеральными оттенками, поддерживая баланс между кислотностью и фруктовостью. Вторичная ферментация проходит по классической технологии Шампани – в бутылках – в течение не менее 36 месяцев.

В самом сердце долины Марны, в Вентейле, располагается винодельческое хозяйство Marx-Coutelas, чья история берет начало в XVII веке, когда были сделаны первые шаги энологом Кутеля. С тех пор семейная любовь к виноградарству передавалась из поколения в поколение. В 1927 году Пьер Кутеля создал свои первые кюве, открыв дорогу на винную сцену Шампани. Позднее его дочь, Клодин Кутеля, вместе со своим мужем Жаком Марксом, объединили унаследованные виноградники и основали бренд Champagne Marx-Coutelas & Fils, придав мощный импульс развитию семейного дела. Сегодня управляют шампанским домом Патрик и Брайан Кутеля, сын и внук Клодин и Жака.

Виноградники хозяйства, существующие с XI века, расположены на плато с южной экспозицией, с глубокой известняковой почвой и верхним слоем, состоящим из смеси песка и глины. Эти особенности придают местным винам неповторимый характер. Здесь выращивают три традиционных для Шампани сорта винограда, придерживаясь устойчивых методов виноградарства, нацеленных на защиту биоразнообразия. Винификация сочетает в себе традиционные и современные методы: прессование осуществляется с помощью старинного дубового пресса, а для обеспечения идеального температурного режима и сохранения ароматических качеств винограда используются стальные емкости.