Вино красное сухое Vindiou Saint-Joseph Les Grands Champs, 0.75 л 2022

Виноград выращивается в соответствии с органическими принципами, а сбор ягод осуществляется вручную. В процессе создания этого вина использовался старинный метод – топтание винограда ногами. Ферментация сусла проходила естественным образом под воздействием местных дрожжей. Выдержка вина осуществлялась во французских дубовых бочках, использовавшихся 3-4 года, что позволило сохранить свежесть. "Ле Гран Шам" – одна из ключевых позиций в коллекции Vindiou.

Vindiou – это амбициозный винодельческий проект, основанный в 2020 году двумя друзьями, Томасом и Сиприеном, обосновавшимися в Ардеше, в северной части долины Роны.

Начало было положено в 2014 году в Сент-Эмильоне. Там Томас и Сиприен совместно собрали свой первый урожай, после чего в течение трех лет набирались опыта в виноделии. Затем они получили степень бакалавра в области виноградарства и виноделия (Viti-Oeno) и отправились в разные уголки мира. Они занимались виноделием на трех континентах, изучая различные культуры, технологии и особенности винного производства в восьми странах.

Спустя шесть лет их пути снова пересеклись, и родилась идея совместного виноделия. Винодельня расположена в месте, где сходятся разные винные регионы: отсюда открывается вид на долину Роны с ее апелласьонами, где доминирует сорт Сира, неподалеку Божоле, а южнее Рона продолжает свой путь, окруженная виноградниками. Дополняют картину небольшие виноградники на плато Ардеш. Пока у Томаса и Сиприена нет собственных виноградников, хотя проект реализуется с 2022 года. Поэтому они сотрудничают с хозяйствами, разделяющими ценности Vindiou, закупая органический виноград с лучших терруаров, таких как Божоле, Расто, Кроз-Эрмитаж и других, и винифицируя его в амбаре недалеко от дома бабушки и дедушки Томаса, где они установили несколько резервуаров. Их цель – сотрудничать с виноделами из близлежащих регионов, совершенствуя их труд и интерпретируя его в ремесленном стиле.