Вино белое сухое «Alta Vista Premium Chardonnay» 2021 г.

"Premium" Chardonnay — сочное, насыщенное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на высоте более 1000 метров над уровнем моря в Долине Уко. Урожай собирается исключительно вручную, на винодельне виноград тщательно сортируется и прессуется целыми гроздями. В 2021 году 60% полученного сусла проходило предферментационную мацерацию в течение 2-4-х часов. Ферментация для сусла, прошедшего мацерацию, протекала в дубовых бочках, в то время как остальная часть ферментировалась в резервуарах из нержавеющей стали. По завершении яблочно-молочного брожения те же 60% вина выдерживались в 600-литровых бочках из французского дуба средней степени обжарки с регулярным батонажем в течение 4-х месяцев. Остальные 40% вина не подвергались малолактической ферментации и остались стареть в стальных резервуарах. После смешивания вино дозревало в бутылках на протяжении 4-х месяцев, чтобы усилить сложность аромата и структуру. В результате кропотливой работы энологов и благодаря щедрости благодатной природы Мендосы получилось чарующее вино, демонстрирующее соблазнительные фруктовые тона и сладковатые оттенки ванили, которые вино приобрело благодаря частичной выдержке во французских дубовых бочках.

Хозяйство "Alta Vista", основанное в XIX веке в Чакрас де Кориа, изначально являлось небольшим винным погребом. В 1997 году знаменитые французские энологи Жан-Мишель Аркотт и Мишель Роллан решили воплотить в жизнь смелую программу по созданию в Мендосе винодельни, производящей великие вина, сочетающие в себе яркую самобытность местного терруара и вековые традиции виноделия Франции. С этим проектом они обратились к семье д'Олан — потомственным виноделам, владельцам Шато Сансонне и Шато Вальроз во французском регионе Бордо. Когда-то, в 70-х годах, семье д'Олан принадлежала также компания "Piper Heidseick Champagne" по производству игристого вина в Аргентине, так что о богатом терруаре этой южноамериканской страны они знали не понаслышке.

Сегодня "Альта Виста" представляет собой крупное поместье с собственной винодельней, где для создания неповторимых вин используют современные технологии и традиционные методы. Виноградники раскинулись в горной местности, в предгорьях и на склонах величественных Анд на высоте свыше 1000 метров над уровнем моря. Такое удачное расположение, необычайно сухой климат, 10 солнечных месяцев в году — все это позволяет району Мендоса претендовать на звание самого "здорового" уголка планеты. Высокие колебания температуры между днём и ночью позволяют винограду гармонично созревать. В течение дня виноградная лоза накапливает солнечные лучи и влагу, а ночью их расходует, что создаёт баланс между содержанием сахара, кислотности, танинов и красящих веществ.

На обширных виноградниках, принадлежащих хозяйству, культивируются автохтонный сорт Торронтес и исконно французские Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбек. Причем последнему настолько понравились климатические условия и почвенный состав, что Аргентина стала для него второй родиной. Уникальной находкой виноградарей и виноделов бодеги можно назвать представителя итальянской культуры — сорт Бонарда, из которого здесь создают абсолютно волшебное вино.