Вино белое сухое «Essens» 2016 г.

Чувственное, обволакивающее вино из сорта Шардонне. Название “Essens” происходит от испанского “esencia” (“сущность”). Essens всегда бутилируется на винодельне в первую очередь и первым поступает на рынок.

Сбор винограда происходит исключительно вручную, после чего еще сутки он хранится при температуре 4°C, затем мацерируется еще 24 часа при температуре 8°C. После двухнедельной холодной ферментации при 12-13 °C в открытых 500-литровых бочках из французского дуба вино два месяца выдерживается в закрытых бочках с еженедельным батоннажем (взбалтывание осадка вина во время выдержки).

Небольшая семейная винодельня, одна из самых инновационных в валенсийской провинции Аликанте. Виноградники расположены в предгорьях массива Сьерра Салинас на высоте от 550 до 700 м над уровнем моря. Лозы некоторых участков достигают солидного столетнего возраста. Компания заботится об окружающей среде, поэтому возделывание виноградников происходит исключительно органическими методами.

Вина Бодегас Винессенс считаются “авторскими”, они производятся по уникальным технологиям с использованием новаторских методов. Данная концепция подразумевает, что к каждому сорту винограда и типу вина применяется особенный подход. Например, проводится “микровинификация” – когда ферментация происходит в 500-литровых холодных бочках.