Вино красное полусухое «Casa Cabernet Sauvignon» 2011 г.

"Casa" Cabernet Sauvignon, 2011 — насыщенное, сочное вино пурпурного цвета с очень выразительным ароматом и свежим, сбалансированным вкусом. В купаже вина главенствующий Каберне Совиньон поддерживают еще четыре красных сорта, что создает необычайно гармоничный букет, наполненный разнообразными оттенками во вкусе и аромате.
2011 год начался с холодной зимы и сухой весны, что спровоцировало задержку распускания почек на 10 дней. В начале прохладное и облачное лето, сменилось жаркой и солнечной погодой, такие условия позволили винограду созреть до нужной степени, но медленнее, чем обычно. Урожай, сбор которого начался за несколько дней до стандартного срока из-за риска дождей, показал удивительный потенциал для создания высококачественных вин.
Виноград был собран вручную в небольшие ящики по 14 килограммов и доставлен на винодельню. Благодаря современным технологиям и применяемой системе оптического отбора ягод (Vistalys) были получены чистые и здоровые плоды, прошедшие строгий контроль качества. Виноград вымачивали несколько дней для получения элегантной структуры и впечатляющих ароматов. Ферментация в течение 2-х недель производилась в резервуарах из нержавеющей стали. После мацерации вино выдерживалось в 225-литровых бочках из французского дуба, большинство из которых — повторного использования.