Вино красное сухое Celler del Roure Safra, 0.75 л 2020

На высоте 600 метров над уровнем моря, в регионе Terres del Alforins, виноградные лозы дают свои плоды. Возраст этих лоз колеблется от двух до четырех десятилетий, произрастая на глинисто-песчаных почвах. Собранный вручную урожай проходит процесс отделения от гребней, а затем винифицируется в глиняных амфорах с применением натуральных дрожжей. Выдержка вина осуществляется в течение полугода в глиняных резервуарах объемом 2800 литров.

В 1995 году Пабло Калатаюд основал Celler del Roure, выбрав в качестве винодельни старинное загородное имение близ Мойсента. На протяжении столетий это хозяйство культивировало зерновые, миндаль, оливки и виноград. На территории поместья сохранились массивный каменный пресс для оливок и подземный погреб, в котором находятся десятки неповрежденных амфор, датируемых 17 веком. После нескольких лет, посвященных изучению и восстановлению, Пабло возобновил использование этих глиняных сосудов для создания вина.