Вино красное сухое «Clos les Grandes Versannes» 2012 г.

Выполненное в современном стиле, красное сухое вино "Clos les Grandes Versannes" произведено из винограда сортов Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, выращенного в Сент-Эмилион. Крошечный виноградник категории Гран Крю имеет песчано-гравийный состав почвы. Плотность посадки растений составляет 6600 лоз\га. Урожайность не превышает 44 гл\га. Средний возраст лоз равен 50 годам. Сбор урожая с тщательной сортировкой производится вручную. Собранный виноград помещается в маленькие ящики и немедленно отправляется на винодельню. Ферментация сусла протекает в цементных чанах, стальных танкерах и 500-литровых дубовых бочках. Созревание 30% вина проходит в новых бочках из французского дуба, а 70% — в ранее использованных (в них выдерживался предыдущий винтаж).

Винодельня Chateau La Perriere расположена на территории коммуны Люссак. Во времена Средневековья здесь было основано монастырское имение, в котором монахи впервые в этом регионе начали возделывать виноградную лозу. Имение получило название в честь ручья, имя которого, в свою очередь, восходит к слову "pierrière" (в переводе с французского — "каменный карьер"). Общая площадь виноградников хозяйства, оснащенных отличным природным дренажем, составляет 14 гектаров. В 2003 году Жан-Люк Сильван, известный бондарь с правого берега реки Бордо, приобрел монастырское имение. Вскоре после покупки Жан-Люк отремонтировал погреба, амбарные помещения, расчистил виноградники и приступил к производству высококачественных вин.

Производственный цех винодельни Шато Ля Перрье оснащен десятью терморегулируемыми стальными танкерами объемом в 50 и 100 гектолитров. Эти резервуары идеально приспособлены под концепцию менеджмента "от участка к участку" и раздельной ферментации разных сортов винограда. В распоряжении хозяйства также имеются большие 500-литровые бочки из французского дуба — новые и ранее использованные для выдержки предыдущих урожаев. Бочки применяются как для созревания вина, так и для алкогольной ферментации в тех случаях, когда виноделы хотят добиться лучшей интеграции дубовых нот во вкус будущего вина.

Шато выпускает вина аппелласьонов Бордо и Люссак Сент-Эмилион и одно вино с маленького виноградника, расположенного в аппелласьоне Сент-Эмилион и причисленного к категории Гран Крю. Мягкий микроклимат региона с умеренным количеством дождей как нельзя лучше подходит для виноградарства. Средний возраст лоз составляет 30-45 лет. Ключевым в философии компании является бережное отношение к окружающей среде и стремление получить максимально хороший урожай максимально естественным способом. Шато последовательно исповедует принципы устойчивого развития: в качестве удобрений используются органические компоненты; земля виноградников регулярно подвергается обработке плугом; между рядами виноградных лоз свободно растет трава.