Вино ликерное сладкое «Colombo Madeira Rich»

Христофор Колумб высадился на Мадейре в 1478 году, в связи с растущим в то время сахарным бизнесом. Предположительно с 1480 по 1482 годы он жил на острове и получил здесь много полезных знаний о морских путешествиях. А во время своего третьего путешествия в Америку в 1498 году он останавливался в Порто Санто. Его жена Филипа Мониш, уроженка Мадейры, была дочерью Бартоломео Перестрело, первого губернатора Порто Санто. Таким образом, этот архипелаг, в том числе остров Мадейра, неразрывно связан с именем знаменитого первооткрывателя.

Смесь разных типов, с преобладанием базальта, туфа, скория и конгломератов.

После гребнеотделения и дробления сусло бродит на кожице в стальных чанах при температуре 28-32С, с периодическими перекачками, для лучшей экстракции цвета и ароматов из кожицы. Брожение останавливается добавлением нейтрального виноградного спирта крепостью 96%, при этом в вине сохраняется естественный не перебродивший сахар.

Вино подвергается уникальному процессу нагрева, известному как Эстуфагем (45-50С в течение 3 месяцев). После этого вино выдерживается не менее 5 лет в старых дубовых бочках до момента розлива.