Вино белое сухое «Kaplja» 2014 г.

Виноградники Damijan Podversic располагаются на склонах Монте Кальварио в провинции Гориция с морозными зимами и сильными ветрами. Damijan Podversic – молодая винодельня из Фриули, которая заслуживает пристального внимания. Подход к виноделию здесь минималистичен и аскетичен, участки засажены плотно. Под сильным влиянием своего друга и наставника Йоско Гравнера Дамиян делает пышные вина с роскошной текстурой. Они проходят долгую мацерацию (настаивание сусла на кожице винограда) и выдерживаются в бочках.

Antonio Galloni, The Wine Advocate #173, 31 октября 2007:
«“Кровь, пот и слезы” – эта фраза приходит на ум, когда я думаю о Дамияне Подверсиче. Дамиян – скромный молодой винодел, влюбленный в свою землю и очень бережно с ней обращающийся. Он преодолел семейные проблемы и множество других серьезных препятствий, чтобы собрать воедино свои нынешние десять великолепно расположенных гектаров. Ему в одиночку удалось вновь привлечь внимание к этим участкам, где когда-то располагались виноградники, пришедшие в запустение из-за трудоемкости работы на этих крутых склонах.

Хотя его вина в 1999-е и 2000-е имели значительный успех у прессы, Дамиян был убежден, что способен на большее. С этой твердой уверенностью и при поддержке своего учителя Йоско Гравнера Дамиян в 2001-м изменил курс и начал делать мацерированные белые, с каждым новым винтажом понемногу увеличивая продолжительность мацерации. К основным принципам Дамияна относится высадка лозы на склонах, высокая плотность засадки, натуральность и низкую урожайность, его цель – виноград высочайшего качества.

Погреб – небольшая арендуемая постройка – оборудован лишь самым необходимым. Нужно отметить, что белые могут быть мутноватыми, но в данном случае это не дефект, а, наоборот, знак всецело натурального “виноделия невмешательства”. Как и все мацерированные белые, эти вина нужно подавать при температуре погреба в больших бокалах».