Вино красное сухое Domaine Fabien Coche Monthelie 1er Cru Les Barbieres, 0.75 л 2022

Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на первоклассных виноградниках "Les Barbieres", расположенных в коммуне Монтели в регионе Кот-де-Бон. Этот участок расположен на высоком южном склоне, щедро освещенном солнцем, что создает идеальные условия для созревания винограда. Возраст лоз превышает 60 лет, что придает вину сложный и насыщенный вкус.

При изготовлении вина треть винограда подвергается ферментации целыми гроздьями, что обеспечивает богатый и многогранный аромат. Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба, 20% из которых новые, на протяжении 18 месяцев. Этот процесс позволяет сохранить свежесть и элегантность напитка, одновременно придавая ему глубину и структуру.

Семейное поместье Domaine Fabien Coche, ранее известное как Domaine Coche-Bizouard, находится в Мерсо. Основано Жюльеном Коше в 1940 году, оно начиналось с небольшого участка площадью всего 1 гектар. Ален Кош, сын Жюльена, завоевал признание и укрепил репутацию Домена благодаря винам, производившимся им в 1980-х и 1990-х годах. Фабьен Кош, сын Алена и винодел в четвертом поколении, присоединился к семейному бизнесу в 1995 году и возглавил его в 2005 году. Сегодня он является владельцем и главным виноделом Domaine Fabien Coche. Происходящий из известной бургундской семьи виноделов (Domaine Coche-Dury, которым управлял двоюродный брат Фабьена, Рафаэль, существовал еще до 1940 года), Фабьен быстро освоил секреты виноделия, принял наследие предков и расширил владения поместья. Сейчас Domaine Fabien Coche владеет 12 гектарами виноградников, расположенных не только в Мерсо, но и в Поммаре, Оксе-Дюрес, Монтели, Сен-Ромене, Сен-Обене и Пюлиньи-Монраше. Примечательно, что возраст 60% виноградных лоз превышает 60 лет. Фабьен Кош придерживается традиционных методов виноделия и органических принципов ведения хозяйства. С 2004 года на виноградниках не используются гербициды, а между рядами лоз высевается рожь для стимуляции конкуренции между растениями. В 2007 году было завершено строительство нового винного завода, расположенного в непосредственной близости от виноградников, за железнодорожной линией. Domaine Fabien Coche сегодня – это одна из передовых бургундских виноделен, оснащенная современным оборудованием и опирающаяся на богатую историю и традиции.