Вино красное сухое «Corton Grand Cru Le Rognet-et-Corton» 2018 г.

Domaine Henri & Gilles Buisson, Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" AOC — насыщенное красное сухое вино с соблазнительной бархатистой текстурой, которое станет отличным выбором для изысканных ужинов. Пино Нуар для этого вина выращивается на винограднике класса Гран Крю в коммуне Алокс-Кортон. "Le Rognet-et-Corton" является заменой обозначения Corton Grand Cru в коммуне Ладуа в районе Кот-де-Бон в Бургундии. Виноградник расположен на восточных склонах холма Монтань-де-Кортон с видом на деревню Ладуа. Его восточная окраина образует границу коммуны Алокс-Кортон. Виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря и имеет восточную экспозицию. Почвы здесь бедные известняковые, с отличными дренажными свойствами. Виноградные лозы, возраст которых достигает 70 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Сорт Пино Нуар, родиной которого считают Бургундию, сполна демонстрирует свои вкусовые качества в условиях местного климата, наделяя вино сочной фруктово-ягодной палитрой и богатым ароматом.

Урожай для вина Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" AOC собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются частичному гребнеотделению (90%) и дроблению. Мякоть винограда Пино Нуар светлая, красители почти на 100% находятся в кожуре, поэтому длительная 25-30-дневная мацерация наделяет вино насыщенным цветом и танинами. После мягкого отжима следуют спонтанная ферментация, которая проводится в больших чанах, и яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в 228-, 350- и 500- литровых бочках из французского дуба, 10% из которых — новые, с еженедельным батонажем. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал вина составляет не менее 5 лет, а при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 30 лет.

2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Живописная и очаровательная деревня Сен-Ромэн имеет богатую и древнюю винодельческую историю. Герцоги Бургундские покупали здесь виноград с 1300 года. Имя Бюиссон известно в Сен-Ромэн еще с XII века, уже на протяжении 8 поколений семейные секреты виноделия передаются от отца к сыну. 1950-е годы стали поворотным моментом в истории семьи Бюиссон. В то время как вино в основном продавалось оптом, авангардный дух Анри и Маргариты Бюиссон в корне изменил ситуацию. Пара решила розлить вино в бутылки, указав свое имя на этикетке, так появился пока что неофициальный Domaine Buisson. Сегодня в погребах винодельни, как семейное сокровище, хранятся бутылки самого первого урожая 1947 года!

Вскоре Жиль Бюиссон, сын Анри, и его жена Моника, вступили во владение доменом. Совместный труд отца и сына породил официальную винодельню Domaine Henri & Gilles Buisson. Продвигая туристическую линию, в 1980-х годах при винодельне была открыта первая гостиница, которая стала визитной карточкой деревни Сен-Ромэн. Достигнутый успех подтолкнул к созданию в 1994 году еще одной гостиницы в Сен-Ромэн-ле-О. В двух шагах от отеля расположены историческое место Клуниак и руины крепости XII века, которые придают этому месту необычную атмосферу. За это время винодельня также приобрела виноградники в престижных апелласьонах: Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru и Beaune. Сегодня поместье располагает 19 гектарами виноградников.

На этом история Домена не заканчивается, а только начинается благодаря сыновьям Моники и Жиля Бюиссона. Хотя оба брата, Фредерик и Франк, унаследовали страсть к вину и любовь к земле, только Фредерик решил получить профессиональное образование. Имея степень магистра международной торговли и национальный диплом энолога, Фредерик Бюиссон обещает стать достойным преемником дела своего отца. В 1970-х годах Анри Бюиссон уже работал в агробиологии. Поэтому для двух братьев было очевидным продолжить дело, начатое их дедом и дать ему новую жизнь. Именно молодые братья Бюиссоны добились того, что поместье было официально сертифицировано организацией ECOCERT как органическое. С 2012 года все кюве поместья выпускаются с пометкой "Органическое сельское хозяйство" — свидетельство того, что семейное наследие попало в надежные руки.