Вино белое полусухое «L Lac Lugana»

"'L Lac", Lugana DOC — изысканное белое полусухое вино из винограда сорта Турбиана, который выращивается на берегу озера Фрассино в самом сердце Луганы. Почвы виноградников имеют высокий процент глины, которая дает виноград с высоким содержанием сахара. Сбор урожая проходит в конце сентября. Виноград, собранный вручную, очищается от стеблей и подвергается легкому прессованию. Сусло после естественного отстаивания ферментируется в течение 10-15 дней при температуре 16 °С. Вино выдерживается на осадке до бутилирования.

'L Lac — это возвращение семьи Пиона в Лугану. Франдад Лучано, основатель Cavalchina, когда-то владел поместьем на берегу озера Фрассино, но его сын Джульетто продал его, чтобы расширить поместье La Prendina. Его внуки, Франко и Лучано, решили вернуть собственность у озера Фрассино и приобрели 'L lac, поместье в самом сердце Луганы. Урожайность на виноградниках поддерживается на очень низком уровне, чтобы производить здоровый виноград с высоким содержанием сахара. 'L lac — винодельня, производящая моносортовые вина с целью максимально выразить сильные стороны и особенности терруара.

Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Cavalchina было основано в начале XX века вместе с покупкой семьей Пиона первых виноградников в деревне Кустоза в Соаве. Довольно скоро вина Cavalchina приобрели известность и популярность, а виноделами Пиона было принято решение называть вина по региону происхождения — Кустоза, а не Соаве, как было до сих пор.
Философия производства в хозяйстве Cavalchina базируется на трех китах — местном терруаре, тщательном уходе за виноградными лозами и идеальной винификации. Сорта винограда подобраны в соответствии с климатическими и почвенными условиями, но урожайность сознательно сохраняется на низком уровне — так ягоды остаются здоровыми и сочными. Поэтому вина Cavalchina достаточно редки, но неизменно великолепны.