Вино красное сухое «Montes Folly» 2020 г.

Небольшая часть вин компании Монтес стоит особняком из-за своей оригинальности и даже исключительности и неофициально относится к линейке "Icons" — винам экстраординарным, необычным и незабываемым. К таким винам относятся: созданное в бордоском стиле "Alpha M", вино ультра-премиум класса "Folly" из высокогорного сорта Сира и "Purple Angel", называемое "супер-Карменере". По мнению производителя, именно эти вина наглядно демонстрируют тягу и даже одержимость Аурелио Монтеса к производству высококачественных вин, о чем свидетельствует их мгновенный и оглушительный успех у покупателей и экспертов.

"Folly" — премиальное красное сухое вино исключительного качества с привлекательным, богатым цветом и очень выразительным, мощным вкусом. Вино изготавливается исключительно из винограда сорта Сира, который выращивается на самых высоких, обращенных на юг склонах долины Апалта, расположенной в винодельческом регионе Кольчагуа. Местный средиземноморский климат, близость Тихого океана, оказывающего смягчающее влияние на температуры, заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Аллювиальные почвы Апалты состоят из песчаных и глинистых суглинков, которые бедны питательными элементами, но обладают хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам.

В 2020 году урожай был собран вручную в период с 20 марта по 9 апреля в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне виноград подвергается тщательной двойной сортировке и гребнеотделению, после чего только лучшие ягоды под силой тяжести попадают в стальные чаны, в которых производится холодная мацерация при температуре 10 °С на протяжении 5-7 дней. Далее следует ферментация с использованием отобранных дрожжей при контролируемой температуре 26-29 °С в течение 12-15 дней. По завершении алкогольного брожения вино помещается в бочки из французского дуба, 80% из которых — новые, а 20% — второго и третьего наполнения, для выдержки в течение 14-18 месяцев. Затем вина смешивают и разливают в бутылки. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Потенциал хранения "Folly" составляет 20 лет.

Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: "Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в "Wine Spectator" о том, что "теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира". Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили ". Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись "From Chile with pride" (в переводе с английского "Из Чили с гордостью") говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира.
В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший — основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — "Napa Angel" и "Star Angel".

Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал "Wine&Spirits" назвал компанию Монтес "Винодельней года", а по версии журнала "Robb Report" она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание "Винодела года", чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.