Вино красное сухое «Novaia Corte Vaona Amarone della Valpolicella Classico» 2016 г.

"Corte Vaona" Amarone della Valpolicella Classico DOCG — красное вино из прославленного винодельческого региона Венето. Свое название оно получило в честь старого двора (в переводе с итальянского "corte" — двор), который располагался в усадьбе, принадлежащей семье Ваона еще в XVIII веке. На месте этого двора сегодня находится винное хозяйство Новайя, но в память об истории вино получило именно такое название. Для его создания виноград лично отбирали братья Ваона, чтобы столь именитое вино радовало сбалансированным, мягким вкусом.

"Корте Ваона" Амароне делла Вальполичелла Классико создается из купажа сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и других местных сортов, выращенных исключительно с помощью органических методов. Урожай собирают вручную в конце сентября, после чего помещают в так называемые "фруттайо" — подвалы для хранения фруктов, где ягоды немного подсушиваются в течение примерно 100 дней. Далее их отделяют от гребней, аккуратно дробят и подвергают холодной мацерации с последующей тридцатидневной ферментацией в небольших конусообразных стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 2-х лет в баррелях, а после этого — еще дополнительно 8 месяцев в бутылках. Потенциал вина может достигать 10 и более лет.

Семья Ваона управляет располагающейся в Венето виллой Novaia уже на протяжении нескольких столетий — начиная с XVIII века. Столетием позже Паоло Ваона начал заниматься здесь виноделием. К сожалению, его наследники — внуки Джанпаоло и Чезаре не смогли продолжить дело своего деда и ограничились лишь выращиванием винограда. Лишь в 1973 году в Новайа возродилось виноделие, когда Джанпаоло, постигнув искусство виноделия, вместе со своим братом все же решил возродить заложенные Паоло традиции. Собственно, тогда вилла и получила свое название, которое символизировало обновление (в переводе с итальянского "novaia" означает "новое поселение").

История семьи, а вместе с ней и винного хозяйства, продолжилась в 2005 году, когда к команде Новайя присоединились дети: сын Джанпаоло — Марчелло и дочь Чезаре — Кристина. С их приходом в компании стали практиковать органические методы выращивания винограда. Первый урожай выращенного органическим способом винограда был собран в 2011 году, а уже в 2014 продукция Новайя получила сертификацию. Сегодня ферма охватывает 10 га земли, из них 7 га отведены под виноградники, расположенные на живописных холмах Вальполичеллы. Ежегодно винодельня производит около 40 тысяч бутылок вина, при этом 70% из них идет на экспорт.