Вино кошерное красное полусладкое «Shalom Berries»

Весь процесс производства кошерного вина с момента отжима ягод и до розлива вина в бутылки проходил под руководством главного винодела ШАТО ПИНО руками иудеев, соблюдающих субботу (шаббат), все вспомогательные ингредиенты были кошерными, что гарантирует чистоту и качество конечного продукта.Виноград собран вручную: Каберне Совиньон при сахаристости 24,2%, Пино Нуар поступил в конце сезона при сахаристости 25,5%. После гребнеотделения предферментационная длительная холодная мацерация целой ягоды в стальных ёмкостях по типу «пижаж», карбоническая ферментация и постферментационная мацерация. Бутылочная выдержка 3 месяца.

Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Климат - жаркий, засушливый, с мягкими зимами. Почвы каменистые бедные, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. Общая площадь виноградников – 139 га. Плодоносящие виноградники занимают 61,5 га, остальные земли под молодыми лозами. В хозяйстве используются современные методы агротехники, соблюдается строгий контроль урожайности, виноград собирается исключительно вручную. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы. Перепад высот между верхней площадкой приема винограда и нижней точкой – цехом розлива готовой продукции составляет 15 метров, что позволяет перемещать виноград и вино благодаря закону гравитации.