Вино белое сухое «Saint-Bris» 2009 г.

Sauvignon, Saint-Bris, 2009 — утонченное, легкое, освежающее, ароматное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Лозы, средний возраст которых составляет 30 лет, произрастают в аппелласьоне Сен-Бри, занимающем 103 гектара земли. Его уникальность заключается в том, что это единственное место в Бургундии, где белые вина производят из Совиньон Блан, а не из традиционных сортов Алиготе и Шардонне. Почва представляет собой известняк с вкраплениями камней, глины и ила, верхний слой которых датируется юрским периодом. Подобный почвенный состав очень схож с почвами региона Шабли. Экспозиция посадки лоз на винограднике "Saint-Bris" — северо-западная. После сбора урожая и мягкого прессования ягод полученный виноградный сок отправляется на мацерацию занимающую порядка 12 часов. Затем происходит алкогольное и яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино на протяжении 8-10 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, что способствует сохранению природной свежести и тонкости вкуса и аромата ягод.