Вино из винограда Ксиномавро
Ксиномавро входит в число наиболее древних сортов Греции, используемых виноделами еще со времен монахов на священной горе Афон. Эксперты из разных стран мира сходятся во мнении, что вина из этого винограда достаточно трудно понять, они созданы для настоящих виноманов. Несмотря на яркую черную окраску ягод, этот сорт не придает напиткам насыщенного цвета. У нас можно купить вина Ксиномавро, сравнимые по своим дегустационным характеристикам с винами из Бордо.
Благодаря высокому содержанию танинов, доступное для приобретения вино Ксиномавро обладает высоким потенциалом к выдержке. Принято считать, что лучше всего вкусоароматический профиль раскрывается как минимум после 4 лет выдержки, из которых 2 года напиток находится в бочках из грецкого ореха и 2 года непосредственно в бутылке. В аромате вин отчетливо прослеживаются оттенки крыжовника, вкус – насыщенный, с хорошо заметными оттенками различных специй. Из данного сорта производят красные и розовые вина, иногда виноделы предлагают игристые и белые вариации.