Виски французский «Moon Harbour Dock 3 Single Malt Chateau Pipeau» в подарочной упаковке

"Dock 3" — первый в мире односолодовый виски из ячменного солода, высушенного на водорослях из Аркашонского бассейна.

Ячмень для Moon Harbour, "Dock 3" Single Malt Chateau Pipeau поступает из сельских хозяйств острова Патирас, расположенного в устье Жиронды, на юго-западе Франции. От качества исходного сырья на 25% зависит качество будущего виски. После сушки солод измельчают, получается крупа, которую смешивают с кипятком в заторном чане, чтобы превратить крахмал в сахар. Полученное сусло представляет собой полупрозрачную жидкость, ароматную, сладковатую и слегка липкую. Ферментированное сусло называют брагой. Правильно проведенная ферментация — это 25% успеха будущего виски. Для дистилляции компания Moon Harbour использует уникальные медные аламбики, изготовленные вручную семейной компанией Stupfler. Тесный контакт между медью и дистиллятом обеспечивает абсолютно уникальную и удивительную цветочную свежесть. Брага перегоняется только один раз, что позволяет получить исключительный спирт, округлость которого является первоклассной. Далее виски выдерживается не менее 3-х лет в только что опустошенных бочках из-под красного вина Гран Крю Шато Пипо (хозяйство в Сент-Эмильоне). На этом этапе виски приобретает насыщенный цвет, богатый аромат и мягкий вкус. Срок выдержки и качество используемых бочек — это оставшиеся 50% триумфа готового напитка. Виски разливается без холодной фильтрации и окрашивания карамелью при крепости 45,8%. Виски выпускается в красивой коробке, что делает его отличным подарком для любого торжественного случая.

Компания Moon Harbour, созданная в 2014 году на динамично развивающемся рынке Бордо предпринимателями Ив Медина и Жан-Филиппом Балланже, является движущей силой квартала Bassins a Flot. К счастью, времена, когда там укрывались немецкие подводные лодки, давно прошли! В этой портовой зоне теперь развивается новый район. Выбрав бывший бункер для штаб-квартиры и винокурни, Мун Харбор не только стимулирует местную экономику постепенно реабилитируемого района Bassins a Flot, но и способствует сохранению культурного наследия. Так архитектурный проект винокурни, работа над которым велась с декабря 2016 года по сентябрь 2017 года, был одобрен мастерскими Bassin a Flot, а также поддержан городом Бордо и Аквитанским регионом.

Своим названием Мун Харбор (в переводе с английского "Лунная Гавань") обязан знаменитому полумесяцу, который Гаронна рисует на въезде в город, настолько символизирующему его, что полумесяц даже появился на гербе комунны! Это также отсылка к давним событиям, когда бочки с бордосскими винами грузили на отходящие корабли под лунным светом в Port de la Lune. Для достижения наилучшего результата в создании качественных крепких французских напитков Ив Медина и Жан-Филипп Балланже объединили усилия с лучшим энологом, шотландцем Джоном Макдугаллом, Жан-Луи Штюпфлером, разработчиком уникальных перегонных кубов, а также профессионалами из разных французских Шато, которые стали поставщиками эксклюзивных бочек для выдержки. Эта коллективная работа доказывает, что с точки зрения человеческих навыков хорошие "купажи" также имеют значение.