Виски шотландский «The Observatory 25 Years Old» в подарочной упаковке

"The Observatory" Single Grain 25 Years Old — однозерновой шотландский виски, результат работы Стефани Маклауд, которая является мастер-блендером John Dewar and Sons (Bacardi Group). Она первая женщина, получившая награду "Whisky of the Year" в 2020 году, а также дважды титул "Master Blender of the Year". Компания John Dewar and Sons известна своими купажами, поэтому неудивительно, что Стефани Маклауд однажды представила и однозерновой виски. Своим названием виски отдает дань уважения многочисленным шотландским маякам вдоль береговой линии протяженностью более 16 км. Дистилляция проводилась на винокурне Macduff, которую можно найти в тени маяка Macduff. Виски выдерживался не менее 25 лет в бочках из-под бурбона и хереса, что наделило его богатым ароматом. За розлив виски отвечает компания Greign Company, которая является собственностью MacDuff International Ltd.

Винокуренный завод Macduff был основан в 1962 году на восточном берегу реки Деверон тремя местными богачами — Марти Дайксом, Броуди Непберном и Джорджом Кроуфордом. Получив свое название в честь рыбацкого порта Макдафф, предприятие наладило выпуск превосходного шотландского виски. В 1972 году завод приобрела компания William Lawson Distillers для производства компонента, который входит в состав бленда "Уильям Лоусон" — популярного шотландского виски, который продавался объемами свыше пятнадцати миллионов бутылок в год. С начала 80-х годов винокурня еще несколько раз меняла хозяев и в настоящее время является филиалом концерна Bacardi. Несмотря на то, что сегодня виски Макдафф выступает чаще всего в роли одного из ингредиентов для купажированных виски, еще существуют официальные релизы односолодового виски завода, выпущенные под названием "Глен Деверон", и независимые релизы, для которых используют имя Macduff.

Компания MacDuff International Ltd была создана в 1992 году Стюартом МакДаффом, Чарльзом Мюррейем и Тэдом Томсоном, которые обладают невероятно богатым опытом в приготовлении шотландского виски. Идея компании заключается в том, чтобы продолжать славную традицию приготовления купажированного шотландского виски, соответствовать самым высоким параметрам качества и надежности. Именно поэтому, было принято решение изготавливать виски трех старейших брендов: Grand Macnish, Lauder’s и Islay Mist. Это стало краеугольным камнем всего дальнейшего пути компании. МакДафф работает только со специалистами высокого уровня и использованием самой лучшей техники. Сегодня, МакДафф Интэрнэшнл расширил свой портфель, чтобы включить в него большое разнообразие брендов и производить не только купажированный виски, но и односолодовый. Ежегодно компания экспортирует около 3 миллионов бутылок в более чем 50 стран. Тем не менее, основное внимание MacDuff International Ltd приковано к приготовлению и реализации купажированного шотландского виски.