Виски «English Classic» в тубе

В документе от 1335 года Уильям Нелстроп фигурирует как фермер из Йоркшира. В 1772-м Джозеф Нелстроп построил в Акворте мельницу, которую семья в 1820-м перевезла в Стокпорт и которая до сих пор принадлежит Нелстропам. В 1881-м одна из ветвей семьи переехала Линкольншир, где основала ферму, которой управляет по сей день.
Джеймс Нелстроп родился в Линкольншире. Он был фермером-новатором: в Австралии внедрил прямой посев рядовой сеялкой, в России помогал проводить реорганизацию сельского хозяйства, будучи исполнительным директором Nuffield Russia Trust, в Норфолке впервые в Англии применил круговую ирригацию, а в Лейкенхите превратил захудалую овощную ферму в первую органическую скотоводческую. Когда ему исполнилось 60, он и не собирался на пенсию. Вместе со своим сыном Эндрю он решил досконально изучить предмет, которым давно интересовался, – производство виски, остановившееся в Англии более 100 лет назад.
В Норфолке выращивается лучший ячмень, а в Брекланде превосходная вода. Было рассмотрено несколько концепций, проведено множество исследований в Шотландии, Ирландии и Уэльсе, и в октябре 2005 подали заявление на проект, которое 10 января 2006 было одобрено. Хотя изначально планировалась микродистиллерия (в окрестностях есть несколько микропивоварен), Таможенно-Акцизное Управление не разрешает перегонные кубы объёмом меньше 1800 л (это больше, чем некоторые шотландские!). И вот, на принадлежащем семье поле у реки Тэт под руководством Эндрю началось строительство.
Помочь запустить вискикурню попросили Лейна Хендерсона, дистиллятора из Лафройга, собиравшегося на пенсию, и в декабре 2006 были заложены первые 29 бочек английского виски, а к августу 2007 уже открылись центр для посетителей, магазин виски, и проводились экскурсии по вискикурне. После этого Лейн решил окончательно отойти от дел, однако прежде, чем уйти, 4 месяца обучал Дэвида Фитта, пивовара из Greene King, приглашённого на его место. С 2008-го Дэвид – главный дистиллятор, который, помимо производственного цикла, отвечает также за выдержку и бутилирование.С момента первых дистилляций в 2006-м было сделано примерно 3000 бочек.