Вина Андалусии

Самым известным винодельческим регионом Испании, без сомнений, является Риоха. Но не стоит списывать со счетов все остальные.

Вот, скажем, Андалусия чем плоха?

Ладно, минусы есть. Давайте с них и начнем.

Виноделием здесь занимаются очень и очень давно, но вот выращивание винограда тут не так просто дается.

Здесь слишком высокие температуры, поэтому выращивать традиционные сорта винограда ну никак не получается, а брожение становится одним из самых сложных процессов, так как, опять же, из-за жары оно осложняется «цветением» вина. Долгое время здесь не могли понять секреты производства вин: молодые вина получались жутко пресными. И так продолжалось, пока не стали выдерживать вина в открытых для воздуха емкостях.

Как вы понимаете, вина Андалусии — это нечто особенное. Основные вина в этом регионе — это крепленые белые с большим содержанием сахара. Сухие десертные здесь также производят, но не в таких больших объемах.

Большую часть вин производят по технологии «солера» (почитать о ней можно здесь). Напомним лишь, что эта технология не позволяет точно определить срок выдержки вина: 10, 15, 20 лет — неизвестно.

Типы вин Андалусии

Fino — это вино называется «тонкое», что полностью соответствует его вкусу и аромату. Это сухое вино, очень деликатное.

Amontillado — крепленое белое вино, 18% крепости

Oloroso — переводится как «ароматное». Вкус этого вина легкий, но насыщенный. Крепость 20%.

Pedro Ximenez — натуральный сладкий херес, крепостью 15-22%. Достаточно густой и ароматный напиток.

Moscatel — ну, это знакомый всем приятный и нежный муcкат.

Cream —сладкое крепленое вино, которое получается путем спиртования виноградной вытяжки, начавшей брожение.

Color —производится путем смешивания выжимки винограда и концентрированного сусла.

Manzanilla — вино «Ромашка», производящееся только в округе Санлукаре-де-Баррамеда.

Малага — самое известное крепленое вино Испании.

Сегодня в Андалусии существует четыре крупных винодельческих региона, и пять наименований контролируемых по происхождению.

— Кондадо де Уэльва (Condado de Huelva)

— Малага (Malaga) и Сьерра де Малага (Sierra de Malaga)

— Монтилья-Морилес (Montilla-Moriles)

— Херес-Херес-Шерри и Манзанилья де Санлукар де Баррамеда (Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda)

В каждом из этих регионов сухой и жаркий климат. И лучшие крепленые вина.

Купить испанское виноАндалусия вы всегда можете в магазине WineStreet.