Бароло. Винный король из Италии
Итальянские вина — короли винного мира. Правда, им приходится делить свой трон с французскими, но не об этом сейчас речь. Но и среди этих королей есть свои, особенно привилегированные особы.
Итак, позвольте представить: король королей итальянских кровей — Бароло, родом из Пьемонта.
Немного о названии
Бароло — есть такая деревенька во Франции, именно в ней семья Фалетти выращивала виноград и производила из него собственное вино. Вино было особенным, настолько, что когда маркиза Джульетта преподнесла несколько бочек из своих запасов королю Карлу Альберту, тот был восхищен напитком. Так восхищен, что это вино заняло достойное место в королевских винных погребах.
Где производится Бароло
Сейчас производство Бароло вышло за пределы одного поместья, но все же остается ограниченным. Лучшие вина создаются в провинциях Кастильоне Фалетто, Серралунга д’Альба, Монфорте д’Альба, Ла Морра и, разумеется, Бароло.
Обратите внимание, что почвы в каждой перечислено комунне различные, поэтому и вина имеют различия. А это значит, что Бароло разных производителей, с разных территорий будут иметь абсолютно разные ноты. Но не переживайте: это будет все же то самое Бароло.
Так, например, Бароло из Ла Морры получается элегантными, при этом достаточно хорошим даже в молодом возрасте. Если вы встретите Бароло, на этикетке которого красуется надпись «Cannubi», можем вас поздравить: у вас в руках историческая бутылка, из самого Бароло, признанное лучшим.
Монфорте дАльба может похвастаться самыми насыщенными винами Бароло, а Серралунга д’Альба — самыми мощными. Технология производство Бароло не отличается в зависимости от местности, но, как уже говорилось ранее, вина могут отличаться очень и очень сильно. И причиной тому разный по вкусу виноград (используют, кстати, в основном сорт Неббиоло и его «клонов»), выращенный на разных почвах, а также по-разному выдерживают в бочках.
Вечный спор
Есть два направления в производстве Бароло: традиционный и модернистский.
Традиционный, понятное дело, поддерживает сложившиеся с давних времен технологии: длительную выдержку в дубовых бочках, продолжительную мацерацию. А вот модернисты заменили большие бочки на баррики и значительно сократили процесс мацерации. Вина последних получаются более насыщенными, как раз и той серии, что прекрасными молодыми, их признают на международном винном рынке, да и в целом большинство специалистов поддерживает именно такие вина. К тому же, они более популярны. Правда, постепенно мода на них проходит.
Традиционные Бароло более серьезные, раскрывающиеся с годами. Такие вина не страшно хранить: вы можете быть уверены, что через несколько лет оно способно будет вас удивить.
И напоследок
Если вы никогда не пили Бароло, будьте готовы к тому, что оно вам не понравится с первого глотка. Возможно, даже не с первой бутылки вы поймете его. Обычно у новичков Бароло вызывает смешанные чувства: ну, не знаешь, как к нему относиться! Но как только вы его распробуете... О, вы не сможете остановиться!
Но для вас у нас есть небольшая подсказка: любое вино, а особенно итальянское, продолжение еды, и наоборот: еда — продолжение вина, поэтому как нельзя лучше Бароло раскроют вам мясные блюда или же сыры большой выдержки. Вина Бароло разных направлений и из разных местностей вы всегда найдете в магазине WineStreet.
