более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Глубокий рубиновый цвет.
В богатом букете чувствуются оттенки сливы, ежевики и специй.
Насыщенное полнотелое вино с довольно высокой кислотностью, мягкими танинами и долгим послевкусием.
По классификации Сент-Эмильона относится к Premier Grand Cru Classe B. Принадлежит компании Chanel.
Происхождение: 22 га виноградников на глинисто-известняковом плато на западе от города Сент-Эмильон. Плотность посадок: 5500-6500 лоз на га. Средний возраст лоз – 25 лет.Читать дальше
Производство: Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре и длится 10 дней. Мацерация занимает еще 15 дней. Также проводится малолактическая ферментация в стальных и деревянных чанах. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, половина которых новые.
Шато Канон обладает одним из старейших виноградников Сент-Эмильона. Шато расположено на юго-западных склонах Сент-Эмильона, рядом с крепостной стеной. Раньше оно называлось Домен Сен-Мартан, а свое нынешнее имя получило в честь лейтенанта Канона, который приобрел его в 1760 году, тогда же построив замок и посадив на карьере замечательный виноградник. Сегодня площадь виноградников Шато Канон составляет 22 га, почвы смешанного типа – от известняка и глины до песчаных почв, залегающих на известняковой подпочве. Объем производства – 30 000 бутылок.
В 1996 году Шато Канон было продано семьёй Фурнье компании Шанель, которая во главе с Дэвидом Орром и Джоном Коласа вывели вина хозяйства на новый уровень. Для этого была проведена большая работа по реструктуризации виноградников, а также переоборудована сама винодельня и подвалы Шато. Сегодня изысканное Шато Канон изготавливается из винограда Мерло и Каберне Фран, средний возраст лоз которых составляет 25 лет. Для улучшения качества винограда ежегодно проводится сильная обрезка лозы и так называемый зеленый сбор, когда при большом количестве завязи часть кистей удаляется. Ферментация вина осуществляется в деревянных терморегулируемых чанах Фурнье, а срок выдержки составляет 18 месяцев, в течение которых вино зреет в бочках из французского дуба (70% из которых ежегодно обновляются). Перед бутилированием Шато Канон осветляется при помощи яичных белков, но не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может появляется небольшой осадок. Шато Канон изготавливается только в лучшие годы и только из отборного винограда, тогда как в плохие годы, либо при недостаточно высоком качестве урожая, хозяйство выпускает своё второе вино Клос Канон(Clos Canon).