Сухое вино

Большинство лучших красных и белых вин — сухие. Это обусловлено не только технологией производства, но и тем, что сухие вина хорошо сочетаются с разными блюдами, легко пьются и в полной мере раскрывают свой вкус и аромат.

Особенности производства

Чтобы вино сохранило свой вкус и аромат долгое время, весь сахар виноградного сока должен превратиться в алкоголь. Отсутствие сахара позволяет вину длительное время сохранять букет, а также придает ему способность годами созревать в бутылке.

С течением времени, вино в бутылке может потерять часть своей сладости. Это особенно актуально для тонких белых вин с большим потенциалом хранения.

Почему сухие вина считаются эталоном?

Отсутствие остаточного сахара «обнажает» вкусовые характеристики вина и позволяет в полной мере оценить его качество — сбалансированность, полнотелость, концентрацию танинов и характерные сортовые нюансы.

Сухие вина лучше других гармонируют с первыми и вторыми блюдами, а также салатами и закусками.