Джин «Pink Pepper»

"Pink Pepper" — флагманский джин Audemus Spirits. Своему появлению он обязан сильному желанию создать ароматно смелый и сложный джин нового стиля. Отказавшись от пряных и сухих джинов прошлых лет с содержанием можжевельника, компания создала напиток, который будет развиваться и меняться в зависимости от способа употребления. Первый глоток "Пинк Пеппер" будоражит свежими, пряными нотами розового перца, можжевельника и кардамона. При разбавлении или подаче охлажденным со льдом, напиток развивается и на первый план выходят кондитерские ноты ванили, бобов тонка и меда. Вкус джина насыщенный и обладает интенсивным ароматом, поэтому он идеально подходит для неспешного потягивания глоток за глотком или наслаждения коктейлями.

Созданный вручную набор из 9 растительных компонентов, настаиваемых по отдельности в течение определенного периода времени, выдерживается в чистом нейтральном зерновом спирте. Розовый перец, кардамон и можжевельник дистиллируются отдельно в сделанном на заказ стеклянном вакуумном перегонном кубе низкого давления "Brunhilda". Основу вкуса джина составляют дистилляты настоев местного меда, ванили и бобов тонка, а также трех секретных растительных ингредиентов. При дистилляции "Pink Pepper" настой ягод можжевельника "перегоняется" при температуре 55 градусов, благодаря чему извлекаются средние по интенсивности пряные оттенки. На создание окончательного рецепта напитка ушли месяцы, в результате которого получился гладкий и элегантный джин.

Винокурня Audemus Spirits не типична для региона Коньяк, где обычно встречаются гигантские медные перегонные кубы, которые могут производить сотни литров спирта в день. Расположенная в самом сердце старого города, она воплощает новаторские идеи с артистизмом и энтузиазмом и создает продукты, которые гордо могут называться современными. В компании Аудемус применяется метод вакуумной дистилляции: снижая давление внутри перегонного куба, мастера дистилляции понижают температуру кипения спирта, что помогает избежать переэкстракции растительных компонентов и сохранить свежесть аромата. Каждое растение, подвергающееся перегонке, дистиллируется индивидуально. Время мацерации и дистилляции, крепость алкоголя, давление и температура зависят от характера растения. После дистилляции всех растительных компонентов, входящих в состав джина, продукты перегонки смешиваются с французским нейтральным зерновым спиртом, напиток слегка фильтруется и бутилируется.