Джин «Peddlers Salted Plum»

"Peddlers" Salted Plum — редкая китайская версия традиционного тернового джина. Традиционный, классический, отмеченный многочисленными наградами шанхайский джин от Peddlers Gin Company настаивается на соленой сливе, шелковице, апельсиновой цедре, восточноазиатской мяте, розе, боярышнике и османтусе, а затем выдерживается в течение месяца в бочках из-под хереса Олоросо, что придает ему изысканно сухое послевкусие с нюансами дуба и ванили. Производитель использует растительные компоненты, которые никогда раньше не смешивались в джине. Органические растения собирают в таких местах, как Сычуань, Юньнань и Ганьсу, для придания джину характерного восточного вкуса. Эти ингредиенты рассказывают историю красоты и разнообразия уникальной природной флоры Китая. "Peddlers" проходит двойную дистилляцию в 500-литровом медном перегонном аппарате. Сначала спирт и большинство ингредиентов помещают в перегонный аппарат для мацерации в течение 24 часов, а затем дистиллируют. При повторной дистилляции восточноазиатская мята и рука Будды (разновидность цитрона) пропитываются паром, чтобы можно было уловить ароматы этих нежных ингредиентов. После выдержки джин разливается в бутылки и маркируется, при этом каждая партия составляет не более 250 бутылок.
"Пэддлерс" Солтид Плам был вдохновлен летом в Северном Китае, поскольку цветение сливы обычно предвещает конец зимы. Здесь уличные торговцы продают суан мэй (компот из кислой сливы), рецепт которого восходит к династии Цин, для утоления жажды, также напиток имеет популярность и на императорской кухне.

Peddlers Gin Company — первая компания в мире, представившая крафтовый китайский джин, рожденный на закоулках Шанхая, где суета и очарование крупнейшего в мире торгового порта стали идеальным источником вдохновения для создания по-настоящему авантюрной продукции. Отмеченные наградами джины компании Peddlers Gin Company стали результатом упорного пятилетнего труда и экспериментов Джозефа Джадда, Райана Маклеода и Фергуса Вудвордапути. Три друга, обладающие опытом в разных сферах (маркетинг, финансы, юриспруденция, продажи и т.д.), а также желанием продемонстрировать творческий подход и инновации, которые они открыли для себя в Китае, сосредоточились исключительно на создании джинов для самых взыскательных и предприимчивых любителей алкоголя.

Вдохновленные мировым движением ремесленников, товарищи также хотели отдать дань уважения своей приемной стране. "Путешествовать и исследовать различные регионы Китая — одна из лучших частей нашей жизни. Пейзажи, культура и еда таких мест, как Сычуань, Синьцзян и Юньнань, удивительны. Они предлагают уникальные ингредиенты, которые использовались в китайской кухне на протяжении тысячелетий, но никто раньше не смешивал их в джине, поэтому мы подумали, что это будет хороший способ продемонстрировать эти регионы Китая с новой стороны", — Джозеф Джадд.

Как только идея была придумана, трое друзей отправились на поиски ингредиентов и работали с разными мастерами-дистилляторами. Команде потребовалось около 18 месяцев, чтобы довести продукт до состояния, когда они остались им довольны. Это потребовало множества проб и ошибок: "Мы пытались использовать можжевельник из Китая, но влажность была неподходящей, а это означало, что он не того качества, которого мы хотели. Поэтому вместо этого мы используем можжевельник из Венгрии и Италии", — Джозеф Джадд. Название компании Peddlers было вдохновлено традиционной уличной культурой Шанхая, которая существует до сих пор.