Чильеджоло – итальянский сорт красного винограда, произрастающий в северо-западной и центральной части страны. В зависимости от климатических условий, виноград имеет ранний или средний срок созревания, при этом достаточно неприхотлив к условиям произрастания. Вина Чильеджоло, доступные для приобретения у нас – это напитки с выраженным фруктовым ароматом. В зависимости от особенностей технологии приготовления, они могут быть как легкими, так и хорошо структурированными.
Чильеджоло используется виноделами для производства купажированных сухих, полусухих красных или розовых вин, а также и моносортовых вариаций. Данный сорт часто совмещают с Санджовезе. Среди дегустационных характеристик напитков можно выделить насыщенный рубиновый цвет, аромат, в котором легко различить клубнику, специи или вишню, а также полное тело с сочным вкусом, послевкусием средней длительности. Вино хорошо сочетается с белым мясом птицы.