более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Вино светло-рубинового цвета с гранатовым ободком.
Вино соблазняет ярким и насыщенным ароматом, сотканным из нот темных лесных ягод в обрамлении тонов пряных специй и благородной древесины.
Вино обладает богатым, щедрым, интенсивным, сочным, гармоничным вкусом с нотами ежевики, бузины, можжевельника и мускатного ореха, тонкими танинами, живой кислотностью и долгим, слегка пряным послевкусием.
Вино гармонично дополнит жареное мясо, стейки, утиную грудку и зрелые сыры.
Вино Holger Koch, Spatburgunder "Kaiserstuhl" пришло из юго-восточного участка Айхбак, расположенного на вулканической гравийной почве. Пористая порода позволяет сохранять большое количество влаги, при этом не заболачивая местность. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Вино производится из винограда сорта Шпетбургундер, известного также как Пино Нуар. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград перебирается после сбора урожая и нежно прессуется. Мацерация протекает в больших дубовых бочках в течение 14 дней. Классическая ферментация и выдержка также проводятся в дубовых бочках. Вино гармонично дополнит жареное мясо, стейки, утиную грудку и зрелые сыры.
Единственный виноградник хозяйства Holger Koch площадью около 10 гектаров расположен в самом теплом районе Германии — Kaiserstuhl. Сам Хольгер Кох является отличным специалистом по сухим бургундским винам, которые он создает вместе со своей женой, Габриэль, по французской модели в основном в деревянных бочках. Чтобы вина из бургундских сортов не становились слишком полнотелыми, большое значение приобретает низкое содержание остаточного сахара — менее 3 граммов, для чего процесс брожения затягивается. Чтобы вина приобрели дополнительную структуру и изящество, их оставляют на осадке как можно дольше. Выдержка также занимает много времени, что дает возможность развития, сохраняя при этом свою характерную аутентичность и индивидуальность. Вина Holger Koch являются яркими примерами чистоты, свежести и утонченности, что подтверждают высокие рейтинги винных экспертов за последние годы.