Вино красное полусухое «Castel di Parano Zinfandel»

"Castel di Parano" Zinfandel — красное полусухое вино из винограда сорта Зинфандель, который собирается со старых 40-летних лоз. Исключительно высокое качество этого вина, а также его уникальный характер во многом объясняет уникальная система выращивания лозы. На виноградниках применяется старейшая система Альберелло, что нашло отображение на этикетке вина. Урожайность при таком методе естественно низкая, что является гарантом получения концентрированных, мелких, сочных ягод. Сбор урожая проводится в прохладные утренние часы для сохранения свежести ягод и их яркой ароматики. На винодельне виноград отделяют от гребней и ферментируют при контролируемой температуре около 25 °C в течение 8-10 дней. Мацерация занимает 15-18 дней. Вино выдерживается в бочках из американского дуба на протяжении 3 месяцев, а затем в резервуарах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.

История винодельческого хозяйства началась в конце 19 века, когда Антонио Лео решил заняться изготовлением вина. В его распоряжении находилось имение Masseria Monticello и 20 га виноградников. В 1920-х гг внук Антонио, Паоло, унаследовал семейные угодья и построил небольшой завод в городке Сан Доначи. С этого времени началась история хозяйства Paolo Leo.

На виноградниках компании применяются органические методы возделывания лозы, каждый этап производства строго контролируется. На сегодняшний день продукция компании пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы и Азии, их высокое качество ежегодно подтверждается наградами таких изданий, как Duemilavini, Gambero Rosso и др.