Вино красное сухое «Piedra Negra l'Esprit de Chacayes»

"l'Esprit de Chacayes", Los Chacayes IG — красное сухое вино, созданное из купажа винограда сорта Мальбек (70%) и его французской версии под названием Кот (30%), выращенных на винограднике "Los Chacayes" долины Уко. Высокогорная местность с бедными аллювиальными почвами вулканического происхождения позволяет создать сложное и элегантное вино с ярко выраженным цветочным букетом и плотным, насыщенным вкусом. Полупустынный, засушливый климат обеспечивает виноград большим количеством солнечного света и тепла, ночная температура редко опускается ниже 10 °С, дневная часто поднимается до 40 °С. Чтобы смягчить природную мощь Мальбека, в холодное время года виноградную лозу обрезают, а за пару месяцев до сбора урожая осуществляют "зеленый сбор"— на виноградной лозе оставляют несколько гроздей, а остальные срезают, что помогает оставшимся ягодам получить больше питательных веществ и впоследствии дать более насыщенные, концентрированные вина. Урожай собирается вручную на пике зрелости винограда и проходит через двойную сортировку. Ферментация и мацерация с регулярным перемешиванием шапки и сусла осуществляется в полуоткрытых бетонных чанах в течение 7 недель. Мальбек выдерживается 10 месяцев в бочках из дуба, частично в новых, частично — в старых, Кот выдерживается в нейтральных емкостях, чтобы сохранить природную свежесть и фруктовость. После выдержки вино купажируется и бутилируется.

Пионер в освоении земель долины Уко, Франсуа Люртон, построил свою бодегу Piedra Negra в самом сердце 200 га целинных земель, применяя полученный на протяжении жизни в разных винных регионах мира опыт. После продолжительных исследований нескольких регионов Аргентины Франсуа остановился на засушливой и каменистой долине Уко, где почвы по составу напоминают гравий апелласьона Пессак-Леоньян, и высадил свой первый виноградник на полупустынных предгорьях Кольдирьер. Район Chacayes, где были высажены первые лозы, дал впоследствии название лучшим винам Франсуа Люртона.

Выбор места для виноградников оказался успешным благодаря климатическим условиям высокогорной пустыни и неплодородным аллювиальным почвам с высокой дренажностью долины Уко, а в особенности района Чакайес. Впечатляющие вулканические почвы, нанесенные с Кольдирьер реками, с валунами черного цвета и дали название бодеге Piedra Negra, что в переводе означает "черный камень". Сегодня о долине Уко говорят больше всего в Аргентине и во всей Южной Америке. Франсуа Люртон, первым пришедший в этот пустынный и негостеприимный регион, по праву считается первооткрывателем великого терруара долины Уко.