Вино красное сухое «Undurraga T. H. Syrah» 2019 г.

"T. H." — инновационный, долгосрочный проект, который выходит за пределы традиционных границ виноделия в поисках необычных и уникальных результатов. Вина линейки "T. H." (Terroir Hunter) отличаются редким, уникальным, сильным характером, они в полной мере выражают характеристики терруара.

"T. H." Syrah — красивое, мощное, бодрящее пряное вино с прекрасным соотношением "цена-качество", изготовленное из винограда сорта Сира, который произрастает на винограднике в долине Лейда. Участок занимает 3.11 гектара в Сан-Антонио, в 14 километрах от Тихого океана, на сухой гранитной почве. Окружающая среда обеспечивает хорошие условия для медленного созревания винограда. Сира посажена очень плотно, 10 000 лоз на гектар. Виноград собирается вручную, затем бережно доставляется на винодельню, где проводится тщательный отбор, гарантирующий, что только спелые и здоровые грозди будут использованы в дальнейшем. После частичного гребнеотделения и измельчения виноград подвергается предферментационной холодной мацерации при контролируемой температуре 6-8 °С в течение 7 дней в анаэробных условиях, чтобы получить большую интенсивность цвета и концентрацию ароматов. Ферментация проходит при температуре 27-28 °С в течение 15 дней, ежедневно трижды в день проводят щадящую перекачку сусла для получения нужного уровня танинов и цвета. После этого вино остается в контакте с осадком и мезгой еще на протяжении 17 дней, чтобы улучшить его структуру. Затем вино переливают в 5000-литровую бочку из французского дуба, где проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 12 месяцев.

В 2019 году в Чили выдалась холодная весна и теплое лето, такое сочетание погодных условий подарило вина с удивительным балансом силы, свежести и интенсивности. Весенние дожди и холодные температуры привели к позднему распусканию почек и цветению, а на урожайность повлияли октябрьские заморозки. Однако в январе погода резко изменилась, пришло жаркое и засушливое лето, что позволило винограду равномерно созревать. Сбор урожая начался в начале апреля и длился 2 недели. В результате виноделам удалось получить вина с превосходной концентрацией и интенсивными фруктовыми тонами.

Основателем хозяйства Undurraga является Дон Франциско Ундуррага — один из первооткрывателей чилийского виноделия. В 1882 году он приобрел недвижимость в Талаганте и сразу занялся посадкой виноградных лоз, которые привез из Германии и Франции. Французский энолог, мистер Прессак, лично контролировал посадку лоз и их дальнейшее развитие. На протяжении многих лет компания успешно развивалась и расширяла рынок своих потребителей. В 1903 году первая партия вин была экспортирована в США, а на сегодняшний день продукция хозяйства "Ундуррага" известна в более чем 60 странах мира.

Компания расширяет площади своих виноградников для обеспечения производства наилучшим сырьем. Благоприятные климатические условия положительно влияют на рост винограда, обеспечивая ягодам сочность, хорошую структуру и выразительный аромат. Недавно на заводе была полностью обновлена разливочная линия и модернизированы подвалы. Команда энологов-профессионалов в составе четырех человек создает вина с уникальным характером, неповторимыми и индивидуальными чертами.