Как выбрать вино в ресторане?
Многие сталкиваются с проблемой выбора вина в ресторане, поэтому, чтобы вы не попали в неловкую ситуацию, мы расскажем вам о главных рекомендациях.
Красное вино
Сразу оговоримся, что сомелье чаще всего выбирают сухие вина в ресторане, потому что считается, что сахар мешает прочувствовать вкусовые характеристики вина. К красным сухим винам подходят жирные, сытные блюда, разные колбасы, устрицы, раки и овощи.
Белое вино
Белое сухое вино хорошо подойдет под белое мясо, дичь. Если речь о закуске, то различные ароматные сыры или фрукты прекрасно дополнят вкус. С десертами белое вино тоже отлично сочетается. Это может быть и мороженое, и печенье, и шоколад.
Сладкие и полусладкие вина
Конечно же, если вы не приверженец сухих вин, вас никто не осудит в ресторане за такой выбор, но и тут есть свои правила. Сладкие вина нужно подбирать под сладкие блюда: мороженое, сладкие десерты, выпечка, сладкие фрукты и другое.
Дорогое вино
Если вы решили взять в ресторане очень дорогое вино, которое отличается богатым, полнотелым вкусом и ярким, сложным ароматом, то не стоит брать полноценное блюдо. Такие вина не созданы для обычного «запивания» еды. Ими нужно наслаждаться, прочувствовать характер вина, а еда может лишь помешать этому. Поэтому, заказывая такое вино, откажитесь от еды полностью или возьмите легкую закуску – белый хлеб, фрукты.
Крепленые вина
Хересы, мадера, портвейны и другие крепленые вина обычно очень сладкие. Такие напитки отлично возбуждают аппетит, а потому их стоит заказывать перед заказом блюд, а не во время трапезы. Или же заказывать их во время десерта, так как из-за своей сладости они отлично сочетаются с ними.
Подводя итог, даем вам простую рекомендацию, чем дороже вы берете вино, тем проще должно быть блюдо к нему. Действуя по этому правилу, вы точно не ошибетесь. Конечно же, вина подбирают также и в зависимости от сорта винограда, географического положения и других особенностей, но для этого уже надо быть истинным сомелье.
Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»
-
Рислинг — это классический сорт белого винограда, который на протяжении столетий считается эталоном для белых вин Европы и мира. Благодаря сочетанию яркой кислотности, минеральных оттенков и уникального ароматического профиля, рислинг заслуженно получил статус «короля белых вин». Вина из этого сорта встречаются во всех ценовых категориях — от доступных ежедневных бутылок до коллекционных экземпляров, которые становятся только лучше с возрастом.
-
Или немного о вине из самого вонючего фрукта. Те, кто был в Юго-Восточной Азии (например, в Тайланде), наверняка, наслышаны о таком чудесном фрукте с дурной репутацией, как дуриан. Его запах настолько неприятен, что фрукт даже запрещен во многих общественных местах. Большая часть людей просто не переносит его аромат. Оно и понятно: кому понравится запах сточной канавы, в которой гниет плоть? Вряд ли найдутся такие «эстеты». Те же, кто против дуриана ничего не имеет, обычно говорят, что просто не чувствуют, чем он пахнет. Но это, скорее, исключение.
-
Виноград сорта Мускат, пожалуй что, один из самых популярных. Мы бы сказали, что «самый», но Изабелла его, к сожалению, обгоняет. Наш этот рейтинг популярности составлен исключительно на основании того, что в первую очередь приходит в голову людям, далеким от виноделия и винопроизводства, когда их спрашивают об известном сорте винограда.