Самый гармоничный дуэт

Сыр и вино — это, пожалуй, одно из самых простых гастрономических сочетаний, доступных каждому. Казалось бы, нет ничего проще, чем купить вино и купить к нему сыр. На самом деле, все почти так, с сыром и вином, как белым, так и красным, в действительности, несложно угадать, так как это идеальное сочетание.

Впрочем, есть у этого дуэта свои секреты.

Вино и сыр должны либо дополнять друг друга. Скажем, как козий сыр и совиньон блан, что обладают высокой кислотностью, прекрасно звучат вместе. Могут они и контрастировать, как в случае со сладкими десертными винами и острым голубым сыром.

Вино и сыр должны дополнять друг друга, раскрывая только лучшие стороны друг друга. Особенно аккуратными стоит быть при выборе сыра к красному вину — оно несколько привередливо. Скажем, пино нуар или мерло, что считаются фруктовыми винами, лучше всего сочетаются с мягкими сырами с плесенью или с твердыми типа конте или бофор.

Если же вы любите серьезные, густые, полнотелые красные вина, такие что «вяжут», то покупайте с ними острые сорта сыра. Скажем, рокфор, столь редкий сейчас для российской действительности, был бы в таком случае идеален.

Белые же вина менее привередливы в случае с сырами. Особенно легкие, фруктовые белые вина — они идеально сочетаются со многими сортами. Особенно хорош со многими сортами козий сыр, с ним вы точно не ошибетесь.

Розовые вина более всего сочетаются с мягкими сырами.

При всем том, что вышесказанное выглядит достаточно просто, не все понятно с сырной тарелкой. Если у вас на столе один тип вина, то подобрать 5-6 видов сыра к нему достаточно сложно. Поэтому сырные тарелки чаще всего ставят на стол, на котором несколько вин. Так, чтобы к каждому нашелся свой сыр.

Нам же остается пожелать вам удачи в поиске идеального сыра, а вот за идеальным вином вы всегда можете прийти в магазин WineStreet.