Вино красное сухое «Bellingham Ancient Earth Cabernet Sauvignon» 2011 г.

Сортовой состав: каберне совиньон 100%
Виноградник: Виноград для этого вина произрастает в зоне Stellenbosch на гранитно-сланцевых почвах с хорошим дренажем.

Дегустация: Вино глубокого рубиново-красного цвета с выразительными нотами лесных ягод, сливы и нюансом пряного дуба, зрелыми плотными танинами и долгим сочным послевкусием.
Благодаря своей мягкости, это вино можно пить уже сегодня, хотя его мощная структура говорит о хорошем потенциале к выдержке – до 8 лет.

Гастрономия: Идеально подойдет к говяжьему стейку кобе на гриле, азиатской лапше с говядиной, устрицами и грибами, либо гноччи с горгонзолой.

Способ производства: Ручной сбор. Медленная ферментация позволяет достичь максимального сортового выражения. Молочно-кислая ферментация в старых французских бочках.
Выдержка: Выдержка в течение 9 месяцев в бочках из французского дуба (3-го, 4-го и 5-го года использования). После чего – розлив в поместье.

Температура подачи: 16-18ºС.

История этикетки: Винодельческие почвы Южной Африки являются очень древними, если не самыми древними винодельческими почвами в мире. Эти выветрившиеся почвы до сих пор лежат в основе виноградников Западного Кейпа. Поэтому линейка вин Bellingham была названа «Ancient Earth» («древняя земля»).