Вино красное сухое «Opus One» 2011 г.

To-Kalon, River Parcel, Ballestra располагаются в долине Напа, в одной из самых лучших ее зон - Оуквилле, где создаются прекрасные условия для выращивания каберне совиньона. Почвы очень разнообразные: в основном аллювиальные и хорошо дренированные. В Оуквилле достаточно прохладно, что позволяет ягодам дольше и медленнее вызревать, накапливая тем самым яркие ароматические характеристики.

Виноград проходит тщательный триаж. Каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация и ферментация проводятся в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 22 дней. На винодельне применяют гравитационный метод. Оклейку проводят яичным белком.

Винтаж 2011 года отмечен нехарактерной для Калифорнии прохладной и дождливой погодой, что привело к замедленному вызреванию ягод на виноградниках и значительному сокращению доли каберне совиньона в финальном ассамбляже.

Название проекта Opus One - это результат совместного творчества. Филипп Ротшильд предложил латинское слово «Opus», что буквально переводится как работа, творение, а в музыке - сочинение, Роберт Мондави добавил к этому названию «One»- «единственный в своем роде».