Вино красное сухое «Cantalici Chianti Classico»

Cantalici, Chianti Classico DOCG — сбалансированное красное сухое вино, созданное из купажа сортов Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон, выращенных на органических виноградниках исторической зоны Кьянти Классико. По мере достижения виноградом оптимального уровня спелости урожай собирается вручную, тщательно сортируется и проходит винификацию в чанах из нержавеющей стали на протяжении 15-20 дней с постоянным перемешиванием. После завершения процесса брожения в течение 12 месяцев 70% вина выдерживается в частично новых бочках из французского дуба, оставшаяся часть — в чанах из нержавеющей стали.

Вино Cantalici, Chianti Classico было награждено золотой медалью конкурса "Weinpramierung Zurich, 2007", серебряной медалью конкурсов "Mondus Vini, 2007" и "Weinpramierung Zurich, 2008".

История винодельни L’Antica Fornace di Ridolfo началась в 1995 году, когда братья Карло и Даниэле Канталичи решили сменить сферу заботы о лесных угодьях, которой они занимались вместе с отцом, на виноградарство. Так зародилось семейное предприятие, консультировавшее виноделов по различным сельскохозяйственным вопросам — от высадки виноградников до оливковых рощ. Растущий опыт, а также доверие и благодарности виноделов, привели к реализации мысли об основании собственной винодельни. В 1998 году были высажены собственные виноградники в небольшой деревушке Кастаньоли в знаменитом регионе Кьянти и образована L’Antica Fornace di Ridolfo.

В настоящее время компания является членом консорциума Chianti Classico. Площадь виноградников насчитывает более 60 га, миссией компании является постоянный поиск наиболее подходящих технологий производства, которые обеспечивают качество продукта на всех этапах — от виноградника до погреба.