Вино белое сухое Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru, 0.75 л 2018

Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне Шардоне подвергается прессованию с немного увеличенным давлением, что способствует извлечению натуральных фенольных соединений. Эти фенолы придают будущему вину богатую текстуру и расширяют его потенциал к выдержке. Ферментация проводится на натуральных дрожжах в бочках объемом 350 литров, где вино выдерживается не менее года без перемешивания осадка. Перед розливом вино не подвергается оклейке и фильтрации. Ожидается, что пик развития этого вина придется на период с 2023 по 2035 год.

Винное хозяйство Pierre-Yves Colin-Morey за короткий срок сумело превратиться из перспективного новичка в одну из самых ярких звезд Бургундии. Пьер-Ив, старший сын Марка Колена, в 2006 году основал собственное хозяйство вместе со своей женой Кэролайн. С 1994 по 2005 год он работал в семейном поместье, параллельно занимаясь негоциантской деятельностью. После отделения от семейного дела, Пьер-Ив получил в наследство 6 гектаров виноградников в апелласьонах Шассань-Монраше и Сент-Обен. Наряду с собственным урожаем, хозяйство закупает виноград у местных виноградарей.