Вино белое сухое «Chardonnay Grand Reserve Rossern» 2018 г.

Chardonnay Grand Reserve "Rossern" — вино, которое Роман Пфафл называет своим любимым ребенком и лучшим компаньоном для расслабляющих вечеров перед камином. Вино изготавливается из сорта Шардоне с уникального виноградника "Россерн", расположенного на южном склоне, где море определенно оставило свои следы. В почве под очень тонким слоем лесса, который был осажден здесь ветрами в ледяном покрове, можно найти чистый песок. Виноградные лозы имеют средний возраст около 25 лет. Урожай 2018 года собрали в середине октября вручную и отбирали прямо на винограднике. На винодельне плоды были дестеблированы и раздроблены, полученный муст отстаивался в течение 12 часов, после чего нажат в пневматическом прессе под низким давлением. Ферментация проходила в барриках, в них же вино выдерживалось 18 месяцев (первые 6 месяцев — на дрожжевом осадке, который не взбалтывали). Потенциал хранения вина составляет от 2-х до 8 лет.

Семейная винодельня Weingut R&A Pfaffl имеет 30-летнюю историю. В свое время Адельгейд и Роману Пфафль от родителей досталась земля, где кроме винограда выращивались другие сельскохозяйственные культуры. С 1978 года и по сегодняшнее время территория виноградников в имении увеличилась в четыре раза, но кроме лоз здесь так же, как и 30 лет назад, выращивается картофель, свекла, подсолнечник и другие овощи. Безусловно, дело создания вина играет первостепенную роль в развитии хозяйства Пфафль. Дети виноделов — Роман-младший и Хайди также посвятили себя семейному делу производства вин. Хайди отвечает за маркетинг и управление, а Роман занимается выращиванием винограда и непосредственно созданием вина.