Виски американский «Koval Bourbon»

Для изготовления Koval, "Single Barrel" Bourbon используется кукуруза, но вместо обычной ржаной или пшеничной добавки в виски добавляют один из основных злаков Азии и Африки. Просо — это древнее зерно, не содержащее глютена, и, как и кукурузу, его издавна используют для производства спиртных напитков. Например, в Непале крепкие напитки из проса уже давно считаются любимыми. Сырье поступает от местных фермеров, которые применяют только органические методы земледелия. Виски выдерживается в сильно обугленных 30-галлонных новых дубовых бочках не менее 4 лет. Просо и кукуруза отлично дополняют друг друга, создавая изысканный вкус виски.

Виски "Single Barrel" Bourbon получил золотую медаль на конкурсе "International Whisky Competition, 2014", серебряную — "Tokyo Whisky & Spirits Competition, 2019", бронзовые — Class "Magazine Bartender's Choice Awards, 2019" и "American Craft Spirits Association, 2019".

Термин "Single Barrel" обозначает, что розлив продукта по бутылкам производится из одной бочки и соответственно нумеруется. Всю продукцию Koval можно отследить до конкретной бочки, и даже поставки сырья. "Single Barrel" — это лучшие бочки, отобранные специалистами для выдержки и розлива в чистом виде, без смешивания.

Koval — семейная винокурня, основанная в 2008 году, стала первой в Чикаго со времен сухого закона. Компания производит органические виски, ликеры и спиртные напитки на первом в Чикаго ликеро-водочном заводе с середины 1800-х годов. Основатели Роберт и Сонат Бирнекер решили оставить свою академическую карьеру, чтобы последовать зову их сердца и продолжить дело деда Роберта — привнести в Америку устоявшиеся традиции австрийской семьи Роберта. Принимая это решение, они поклялись создавать органические спиртные напитки с нуля, избегая общепринятой практики покупки и розлива предварительно приготовленных спиртных напитков, и изменить мировоззрение людей насчет виски, создав новый фирменный стиль. В основе философии компании лежит концепция "от зерна к бутылке", тщательно продуман каждый шаг процесса создания напитков: начиная с заключения контрактов с местными фермерами для поставки зерна до окончательной перегонки, розлива в бутылки и упаковки. Под руководством Роберта Koval вошел в десятку лучших ликеро-водочных заводов в США, стал одним из ведущих в Америке независимых производителей спиртных изделий и получил международное признание, что подтверждается множеством престижных наград

Koval означает "кузнец" на многих восточноевропейских языках, но на идише обозначает "черная овца", что относится к тем, кто продвигается вперед, делает что-то новое или необычное. Прадед Соната получил прозвище Коваль в качестве своего псевдонима, когда в 17-летнем возрасте он удивил свою семью и эмигрировал из Вены в Чикаго в начале 1900-х годов, чтобы начать свой бизнес. По совпадению, фамилия деда Роберта, у которого он обучился искусству дистилляции, Шмид — по-немецки "кузнец". Сонат и Роберт выбрали имя Коваль, чтобы почтить память и заслуги обоих мужчин и отобразить свое собственное необычное решение оставить свою карьеру, чтобы создавать уникальные виски в Америке.