Вино красное сухое «Doudet Naudin Santenay Les Champs Claude» 2017 г.

Santenay "Les Champs Claude", 2017 — красное сухое вино с превосходным ароматом спелых ягод и шоколада, а его элегантный вкус украшают зрелые танины и мягкое послевкусие. Созданное из винограда Пино Нуар, вино прекрасно дополняет мясные блюда, дичь и разные сыры.

Santenay — это самая южная винодельческая коммуна в регионе Кот де Бон, в Бургундии. Свое наименование она получила в 1937 году, и с тех пор здесь успешно производят великолепные красные вина из винограда сорта Пино Нуар, а также небольшое количество белых вин из Шардоне. Характерной особенностью красных вин является глубокий темно-вишневый цвет, а также аромат спелых ягод, фиалки, солодки и легкие нюансы лепестков роз. Виноградник расположен на склонах, где преобладают известняковые почвы с вкраплениями мергеля. Климат Сантене — континентальный, с теплым, сухим летом и прохладной, затяжной зимой. Во время цветения лоз иногда чувствуется влияние западных ветров, но оно не настолько сильное, чтобы вызвать беспокойство виноградарей. Виноград собирают вручную и в небольших ящиках транспортируют на винодельню, где на сортировочном столе ягоды проходят строгий отбор и дестеблирование. После пневматического прессования наступает этап длительного и медленного брожения, по окончании которого вино вызревает на осадке в дубовых бочках, из которых 20-25% — новые. Период выдержки вина в бочках составляет от 15 до 21 месяца, а затем вино без фильтрации разливают в бутылки.

Семейная винодельня Дюде Надин находится в Бургундии — знаменитой исторической и винодельческой области Франции. Главное поместье лежит в северной части Кот-де-Бон, в деревне Савиньи-ле-Бон. Сама усадьба была построена в 1849 году, а погреба, находящиеся на ее территории, датируются 1820 годом. До сих пор здесь живут потомки семьи, основавшей хозяйство. В настоящее время поместьем управляют Чарльз Дэшамп и Изабель Дюде. С 1933 года общая площадь недвижимости составляет 15 га, виноградники хозяйства находятся в коммунах Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Бон, Алокс-Кортон, Кортон и Кортон Шарлемань в Бургундии. Возраст лоз колеблется от 50 до 70 лет. Некоторые участки обрабатываются только вручную или с помощью плуга и лошади. Легкая вспашка практикуется для сохранения баланса между виноградной лозой и окружающей экосистемой. С 1997 года на виноградниках хозяйства применяется органическое земледелие и используются методы ограничения урожайности.

Для производства 20 наименований вин, в том числе несколько Гран Крю и Премье Крю, в хозяйстве Doudet Naudin используют как собственный виноград, так и купленный у многочисленных производителей Бургундии. Виноделы хозяйства считают, что каждое вино должно "представлять виноградник и год урожая", поэтому при изготовлении вина всегда учитываются происхождение и характеристики винограда, а ягоды с различных участков винифицируются отдельно. Это дает возможность потребителю создать собственное представление о каждом винограднике и выбрать для себя лучший из них.