Вино красное сухое «Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada» 2016 г.

Pago de Cirsus, "Vendimia Seleccionada", 2011 — великолепное красное сухое вино из Испании, которое покорит не только любителей, но и искушенных ценителей вин. Оно создано из купажа трех сортов винограда — Темпранильо, Мерло и Сира. Каждый сорт собирают вручную в свое время: Темпранильо — в первой половине октября, Мерло — в первую неделю сентября, Сира — в первую неделю октября. Виноград в 2011 году созрел при оптимальной скорости и имел высокую интенсивность цвета и отличное качество. Сбор урожая проходит ранним утром, чтобы обеспечить транспортировку винограда в состоянии идеальной свежести. Ягоды сортируются согласно таблицам зрелости, после чего подвергаются мягкой переработке и помещаются в чаны из нержавеющей стали для холодной мацерации при температуре около 5°С в течение суток. Процесс дальнейшей ферментации для каждого винтажа проходит по-разному в зависимости от погодных условий года. В 2011 года сусло подверглось брожению в стальных резервуарах и последующей выдержке в бочках из французского дуба (90%) и в бочках из американского дуба (10%) на протяжении 12 месяцев. Далее была проведена оклейка вина яичными белками. Окончательная выдержка вина в бутылках длилась 10 месяцев. Оптимальный период употребления вина — с 2013 по 2018 год.

В 2012 году вино "Вендимия Селексьонада", 2011 получило статус "Commended" на "Decanter World Wine Awards".