более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Все лучшие вина, так или иначе, были подвержены выдержке. Мы привыкли восхищаться, когда нам называют огромный срок выдержки того или иного алкогольного напитка, но мы упускаем из виду другой очень важный критерий, который влияет на вкус и аромат, а также непосредственно участвует в процессе – бочки.
Некачественная бочка не только не улучшит свойства вина или виски, а наоборот может испортить их. Такое и вовсе нельзя назвать выдержкой, максимум – хранением.
Первый и самый основной критерий выбора бочки – материал. Традиционным и испробованным годами на практике является дуб. Бочки из него ценятся везде и чаще всего используются. Однако существуют 4 сорта дуба, которые подходят для выдерживания вина в бочках лучше всего: американский, лимузенский, славонский и кавказский. Последний чаще всего используется в наших краях, так как стоимость других сильно завышена из-за затрат транспортировки.
Когда говоришь о производстве алкоголя, то страшно подумать, сколько различных мелочей может влиять на напиток. К примеру, вы наверняка слышали, что бочки обжигают изнутри. Однако даже здесь есть свои нюансы. Обжиг может быть легкий, средний или сильный, в зависимости от результата, который вы хотите получить. Бочки проходят испытание огнем, чтобы приобрести различные ароматы, а также избавиться от слишком явного вкуса опилок.
Чем меньше бочка, тем меньше ей нужно времени, чтобы достичь результатов вина, выдерживаемого в большой бочке. К примеру, если бочка в 10 раз больше, то ей нужно в 5 дольше выдерживать крепкий алкоголь. К тому же важно, чтобы бочки были полностью заполнены вином, не оставляя пространства для воздуха, иначе свойства продукта будут ухудшаться.
Правильные бочки делают без гвоздей, чтобы металл не соприкасался с жидкостью (да-да, даже это влияет), также они ни в коем случае не должны быть окрашены, так как через древесину плавно поступает кислород, который аккуратно насыщает напиток и делает его мягче. Если покрасить бочку, то алкоголь не сможет созреть правильно.
Изначально мы хотели вам рассказать о таком японском вине, как Choya. Это японский бренд, который в последние годы набрал большую популярность в России. Но как только мы стали изучать это вино глубже, то оказалось, что это и не вино вовсе, так что будем рассказывать вам про Умешу, но подразумевать «Choya».
А вы уже купились на новый тренд «чистого вина»? Этот новый термин начал присутствовать в описании тех или иных вин. Его связывают с биодинамическими, органическими, веганскими винами, которые на волне ажиотажа в наши дни, потому что все больше людей стремятся к натуральности. Так что новомодное чистое вино, столь хорошо ассоциирующееся с чем-то далеким от химикатов и технологичного прогресса, стало привлекать внимание. Но что же это такое на самом деле?
Знаете ли вы, что белое вино может производиться, как из белых (что само собой разумеется), так и из красных сортов винограда. Видите ли, цвет вину придает кожица винограда, а мякоть – она бесцветна. На создание белых вин идет виноград без кожицы.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
Владелец: Гаспарян Ашот Арменович
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.