Вино красное сухое «Domaine Thierry et Pascale Matrot Bourgogne Pinot Noir» 2017 г.

Domaine Thierry et Pascale Matrot, Bourgogne Pinot Noir AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках хозяйства в апелласьонах Мерсо и Пюлиньи Монраше. Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются легкому измельчению. Холодная предферментационная мацерация при температуре 10 °С длится от трех до шести дней. Ферментация при контролируемой температуре проходит в течение 12-18 дней. После алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в дубовых бочках (из них 10% — новые) на протяжении 15 месяцев.

Joseph Matrot, владелец поместья в Пюлиньи-Монраше и Бланьи, жил со своей женой, Маргарет, и тремя детьми. В 1914 году они переехали в семейный дом Маргарет в Мерсо и стали разрабатывать план по расширению площадей. Их сын, Пьер Матро, в 1937 году приобрел виноградники и модернизировал помещение. На протяжении последующих десятилетий семья укрепляет хорошую репутацию вин Domaine Matrot.

В январе 2000 года Тьери и Паскаль Матро создали свое небольшое предприятие с таким же именем, что позволило им использовать урожай с виноградников семьи. На сегодняшний день продукция Домен Матро пользуется популярностью во многих странах Европы.